Feuchte Pfannkuchen mit einem Hauch von Zitronengeschmack, die ihren vollen Geschmack entfalten, wenn man sie mit einer Zitronenglasur krönt und dazu frische Himbeeren reicht.
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Zutaten
- 1/2 Zitrone
- 360 ml fettarme Buttermilch
- 2 große Eier 1 ganzes Ei und 1 Eiweiß
- 1/3 Tassen fettarmen Hüttenkäse
- 3 EL brauner Zucker
- 360 ml Allzweckmehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Mit einem Zestenschneider oder Gemüsemesser die Zitronenschale dünn ablösen.
- Die Zitronenzesten mit den restlichen Zutaten der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
- Das Programm „Dips/Batters“ auswählen und mixen.
- Griddle-Platte (gusseiserne Platte zum Backen von Pfannkuchen) oder Pfanne ausfetten und bei mittlerer bis mittelstarker Hitze heiß werden lassen.
- Etwa 1/4 Tasse des Teigs auf die Griddle-Platte oder in die Pfanne gießen.
- Nach etwa 1 Minute, wenn der Teig Blasen schlägt und die Unterseite goldbraun ist, wenden und etwa 30 Sekunden weiterbraten.
- Mit dem restlichen Teig auf dieselbe Weise verfahren.
- Sofort servieren oder leicht in Alu-Folie eingewickelt bei ca. 90 °C im Backofen warm halten.
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